尽管我们在墨尔本冬季长期因新冠疫情封锁期间热衷于支持当地餐馆，但我仍然迫切需要菜单之外的东西。作为我家里唯一吃羊肉的人（是的，多么不澳大利亚），我决定用一些羊腿犒赏自己。
安德鲁带来了这个简直太棒了的食谱！
原料
羊腿（每人一份，除非大份每两人一份）
调味面粉（用盐和胡椒或其他香料调味）
橄榄油
1 x 胡萝卜（每 2 个小腿）
1 根芹菜（每 2 根）
1 个 大洋葱
1-2瓣大蒜
1 罐西红柿丁或帕萨塔
1汤匙番茄酱
1/2 杯 红酒
1 杯 牛肉高汤约
香草（月桂叶、迷迭香、百里香和欧芹）捆绑在一起并绑起来
盐和胡椒
如果需要的话可以加辣椒
方法
- 将羊腿裹上面粉，然后用橄榄油煎至棕色，备用；
- 用剩下的油炒洋葱、胡萝卜和芹菜季（如果使用辣椒的话），加入盐和胡椒粉（盐有助于防止洋葱烧焦）约10分钟，然后加入大蒜再炒2分钟；
- 加入番茄酱煮1-2分钟；
- 加入红酒，刮去锅中烧焦的碎片；
- 添加回小腿，然后添加切块的西红柿和足够的高汤以几乎覆盖小腿，添加香草束；
- 将水煮沸或放入约 160°C 的慢速烤箱中；
- 煮1-2小时，直到肉从骨头上脱落；
- 用盐和胡椒调味，如果太酸的话可以加糖；
- 与烩饭或土豆泥一起食用；
- 用等量的欧芹、大蒜和柠檬皮装饰（全部切碎）